Lakridssmåkager med mandler

250g hvedemel
170g sukker
50g smuttede, hakkede mandler
4 tsk lakridsgranulat (eller 3 tsk lakridspulver)
2 spsk no-egg
1/2 tsk bagepulver
200g fri margarine (eller anden vegansk plantemargarine)
evt en lille drys chilipulver (kan udelades)

Bland de tørre ingredienser først. Ælt derefter margarine i.
Del dejen i to, og rul i to lange pølser.
Pølserne sættes på køl i køleskab i ca 1 time.
Pølserne skæres i skiver (ca 17 småkager pr pølse).
Fordeles på bageplade (tryk dem gerne lidt fladere på bagepladen).

Bages i alm ovn på 180 grader i ca 10 minutter.
Kan også bages som cookies - så er bagetiden ca 5 minutter længere.

Sættes til afkøling, så småkagerne kan stivne.
Gem i kagedåse (naaah - spis dem!)

Chokolademuffins

Lækre fluffy chokolademuffins

200g hvedemel
200g sukker
75g kakao
3 tsk bagepulver
3 spsk no-egg-pulver
1 spsk vaniljesukker
3 dl soyamælk (gerne den blå med vanilie fra naturli)
0,5 dl rapsolie
100g god mørk chokolade

Bland alle de tørre ingredienser undtagen chokolade.
Mix de våde ingredienser i og rør blandingen glat.
Hak chokolade og rør i.
Fordel i muffinforme (husk at de hæver i ovnen, så skal ikke fyldes til kant)
Bag i forvarmet ovn i ca 15 minutter ved 200 grader.